上海落实食品安全工作意见，筑牢2024年食品安全防线

关乎每个老百姓切身利益的食品安全这一事项，与咱们每日饮食是否放心直接关联，其管理状况好坏有着紧密联系。这一回，咱们来探讨一个镇究竟是怎样组建起食安办队伍，又是如何将监管切实落实到位的，所讲内容全属实用要点。

拉起一支专业队伍

食安办倘若要开展工作，首要条件便是得有人员，并且所具备的专业知识以及实际经验。我镇于今年年初就已为食安倘若要有人员，并且所具备的不是一般的人员，而是懂得食品安全生产运营、监管等相关专业知识以及实际基层工作经验懂得实操运用懂行专业与经验的人，我镇今年年初就给食安办配备齐全了专职副主任以及两名专职干部，各村居的协管员人员队伍数量也稳定保持在28人，这些人员均是熟悉本地情况的人。为了解决谁来负责管理的问题，我们还从退休教师、老党员里聘请了12名社会监督员，如今这支专业与非专业人员结合的队伍已经能够覆盖全镇46个网格有能力把全镇46个网格都涵盖在内。

队伍已然组建而成，能力便需同步跟上。自3月份起始，我们携手市场监管所举办了四期封闭式培训班，邀请市里的专家来讲授《食品安全法》实操内容。截至6月底，所有的监管人员以及食品企业安全员均完成了时长72小时的培训，此时长超过了市里所规定的60小时。培训并非是走形式，最后皆设有闭卷考试，考试成绩会被纳入年底考核之中。

建好人才储备库

仅依靠现有的那几个人是不行的，必须要有一个能够随时进行调用的专家库才行。我们对全镇食品企业的品控负责人展开了梳理，对医院防保科的医生也进行了梳理，还梳理了农技中心的检测员，从这些人员当中筛选出了22人，进而建立起了食品安全专业人才库。这个人才库里有在肉制品厂工作了二十年的老质检，也有刚刚毕业的食品专业研究生，呈现出老中青相结合的态势。

这些人并非是挂名的，一旦碰到突发问题，那是真得上去处理的。上个月，有一家超市的电子秤出现了故障，是从库里调配了计量所的老师傅前往现场予以解决的。我们还安排了人才库成员轮流到食安办进行挂职锻炼，每人为期三个月，既能帮基层解决问题，又能培养他们自身的综合能力。今年已经有两人借助这种方式发现了5个平日里注意不到的风险点。

把法规讲进心坎里

那会儿，《反食品浪费法》刚出来，好多小餐馆老板都说“管太宽”。我们没发个文件就不管了，而是拿着宣传页走入了全镇17所学校，还走进了28个小区。在中心小学开展“光盘行动”的时候，孩子们回家去监督家长，这比我们上门讲一百遍还起作用。有个家长被孩子说得不好意思了，便主动在店里张贴了反对浪费的海报。

“六进”这项活动可不是仅仅喊喊口号就了事的，而是要做到能让他人清晰地听得进去才行。在向阳村的情形下，我们借助老年活动室来讲保健食品骗局相关内容，当时列举出了隔壁村李大爷花费八千块去购买假蜂胶这样的事例，结果老人们听了之后不停地直点头。对于企业食堂这种情况，我们径直在后厨开展现场会，明确指出是哪个具体环节容易出现问题，并且说明了应该怎样去进行改进。今年已然举办了23场如此这般的活动啦，这些活动覆盖到的人次达到了4200多人次呢。

盯紧高风险环节

夏日以及节假日之际，乃是食品安全问题的高发阶段。就在今年端午之前，针对全镇的5家肉制品企业，我们展开了一回突击性质的检查工作，察觉到其中有一家的冷库温度记录仪出现故障长达三日，当即责令其停止生产并进行整改。而且抽样检查并非随意进行，而是凭据过往年份的数据，针对易于出现问题的项目展开检查，就像熟食当中的大肠杆菌、腌制食品里的亚硝酸盐，一旦发现问题便直接予以立案。

更不能在特殊食品这块儿放松，针对此展开行动，我们配合着区局，对两家售卖婴幼儿奶粉的母婴店实施了体系检查，检查进货凭证，检查储存条件，并挨个儿核对了导购的健康证。保健食品行业的清理并非一阵风，上半年，我们取缔了一个在酒店里开展讲座来售卖所谓“神药”的窝点，帮助十几个老人拿回了三万块钱，如今这些老人看到我们就竖起大拇指。

用技术给监管装眼睛

以往监管凭借双腿奔走，如今借助数据运行。我们为存在高风险的后厨安装了远程视频监控设备，于大屏幕之上能够瞧见厨师是否佩戴帽子，生熟案板是否做到分开摆放。执法记录仪也已配备至每一个人手中，前往现场开展检查之际全程进行录像留存行为过程，如此一来既对企业管理起到规范作用，同时也对我们自身具备保护功效。今年已然运用移动执法终端于现场录入检查记录多达180余条。

全镇632家食品单位，都被电子监管地图标了出来，系统会自动进行提醒：这家新发证的，该去复查了，那家高风险的，一个月内必须去。上个月，系统预警一家快餐店许可证快到期，我们提前两周上门提醒，避免了老板无证经营的麻烦。食安保系统于批发市场和超市实现全覆盖后，过期食品一扫码就入库销毁，今年已处理1.2吨，不会再流入农村市场。

管好从农田到餐桌的全链条

地里的菜是否安全，我们心里要有底。今年沪农安系统配合进行了升级，在三个村设立了合格证服务点，农民卖菜前需先经过检测，唯有合格的打上二维码之后才可进入市场。全镇绿色食品认证率已然达到32%，相较于去年提高了两个百分点。去果园抽检之际，我们不仅要采摘果子，还得挖土回去检测重金属，以此确保土壤同样洁净。

春季开学时，我们进行了全覆盖检查，针对12家学校食堂以及3家集体配餐单位，从菜谱审核开始一直到餐具消毒，一个环节都没有遗漏。其中，学校食堂和养老院的老人属于重点保护对象。以往农村集体聚餐乃监管盲区，如今每一村庄都设有固定办酒席之地，且配备了消毒柜，厨师还必须持有证书才能上岗。今年已有16场农村酒席在监管条件下安全举办，不存在任何一起食物中毒情况。

关乎大家伙儿的食品安全之事，仅靠管理是难以全面顾及过来的。你平常前往菜场选购菜品时，是否遭遇过让你感觉心里不踏实的物品呢？欢迎于评论区展开交流探讨，要是认为文章具备价值就点击一个赞，促使更多人得以看见我们身边围绕着的食品安全相关工作。